Mlieko, chlieb náš každodenný…

Ak na našom portáli použijete vyhľadávač a zadáte heslo: „mlieko“, načíta sa Vám okolo 110 článkov, ktoré nejakým spôsobom mliečnu výživu spomínajú, komentujú, podporujú alebo odcudzujú. Väčšina z nich sa však venuje – čo na portáli s našim názvom nie je prekvapujúce – mlieku materskému. Keďže MUDr. Babinská v našich poradniach o výžive je doslova zasypávaná otázkami typu: „koľko mlieka má denne vypiť môj 4 ročný Jakub?“, zoberiem to s informáciami o ňom tak trochu z gruntu.

Mlieko a tehotenstvo
Dieťatko je závislé od svojej matky už od svojho počatia počas celého obdobia tehotenstva. Prijíma z jej tela všetky potrebné živiny pre svoj zdravý vývoj a rast. Ak si predstavíte, že za deväť mesiacov sa v tele ženy vytvorí kompletný malý človiečik, určite pochopíte, že tehotenstvo so sebou prináša zvýšené nároky na niektoré látky. Budúca mamička potrebuje v období tehotenstva venovať zvýšenú pozornosť svojim stravovacím návykom nielen kvôli malému dieťatku, ale aj kvôli sebe. Mlieko a mliečne výrobky predstavujú veľmi dôležitú zložku stravy budúcej mamičky. Obsahujú bielkoviny, ktoré tvoria asi 12 % celkovej energie potrebnej pre zdravo fungujúci organizmus. Vitamíny, minerálne látky a stopové prvky obsiahnuté v mlieku sú samostatnou kategóriou zloženia mlieka. Vitamíny A, radu B, C, D, E sú životne dôležité pre celkový zdravý vývoj plodu. Takisto je pre jeho vývoj dôležité železo, vápnik, horčík, zinok a jód. Všetky tieto látky sa vo väčšom či menšom množstve nachádzajú v mlieku. Napríklad nedostatok vápnika, ktorého najdôležitejším zdrojom je mlieko, v tehotenstve má za následok odvápňovanie kostí, čím sa zvyšuje riziko zlomenín. Sprievodnými znakmi je tiež zvýšená únava budúcej mamičky a kazivosť zubov. Počas tehotenstva je dôležité prijímať dostatočné množstvo tekutín, minimálne 1,5 l/deň. Tehotné ženy by sa mali vyhýbať okrem alkoholu, kofeínu, chinínu napríklad aj tepelne nespracovanému mlieku a potravinám z neho vyrobeným.

Mlieko a dojčenie
Počas dojčenia treba tiež dávať pozor na zdravú výživu. Prvých šesť mesiacov života má byť dieťa výhradne dojčené, t.j. všetky potrebné látky dostáva prostredníctvom materského mlieka. Preto by dojčiaca žena mala dodržiavať vyváženú životosprávu bohatú na všetky potrebné živiny, lebo od toho závisí zloženie materského mlieka. Napríklad obsah vápnika je v materskom mlieku stabilný. Po každom dojčení by matka mala vypiť aspoň pohár vody, mlieka alebo inej tekutiny. Denný prísun tekutín by mal byť minimálne 3 litre.

Zaradenie mlieka do jedálnička dieťatka
Do konca prvého roku života by malo dieťa stále dostávať materské mlieko, resp. sušené mlieka určené na výživu dojčiat a postupne aj iné zložky potravy. Po prvom roku života môže byť do jedálnička dieťaťa zaradené už aj kupované mlieko, ktoré je odborne tepelne ošetrené, a tiež celý rad mliečnych výrobkov. V žiadnom prípade sa deťom nesmie podávať tepelne neošetrené mlieko, ktoré neprešlo týmto spracovaním. Do tretieho roku života sa odporúča podávať deťom plnotučné mlieko, pretože tuky, ktoré obsahuje, napomáhajú správne využitie vitamínov A, D, E a K detským organizmom.

Výchova k správnym stravovacím návykom formuje dieťa už od útleho veku, preto by mamičky mali dbať na životosprávu svojich detí a celej rodiny a dopriať im pestrú, ale vyváženú stravu bohatú na živiny. V prípade mlieka a mliečnych výrobkov je potrebné podávať ich deťom v dostatočnom množstve, aby prostredníctvom tejto potraviny dostávali do tela potrebné množstvo vápnika a iných živín nachádzajúcich sa v mlieku.